Cornas "Les Côtes" Domaine Cyril Courvoisier

Dieser tiefgründige Rotwein aus dem nördlichen Rhône-Tal zeigt, wie viel Leidenschaft und Präzision Winzer Cyril Courvoisier in jede seiner Flaschen legt. In der Nase vereinen sich dunkle Beeren, feine Gewürze und ein Hauch Veilchen. Am Gaumen wirkt er dicht, kraftvoll und zugleich elegant – perfekt ausbalanciert mit seidigen Tanninen. Der Ausbau verleiht ihm Struktur und eine beeindruckende Länge. Dieser Jahrgang spiegelt das Terroir eindrucksvoll wider und lädt zum Genießen ein. Serviere ihn bei etwa 16–18 °C, um seine volle aromatische Tiefe und den unverwechselbaren Charakter bestmöglich zu erleben.
72,00 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

Cornas "Les Côtes" – Domaine Cyril Courvoisier

Name des Weins: Cornas "Les Côtes"

Jahrgang: je nach verfügbarem Jahrgang (aktuell im Handel)

Erzeuger: Domaine Cyril Courvoisier

Rebsorten: 100 % Syrah

Region: Rhône, nördliches Rhônetal

Appellation: Cornas AOC

Art der Vinifikation: Handlese, teilweise Ganztraubenvergärung, Spontangärung mit einheimischen Hefen im offenen Holz- bzw. Betonbehälter, anschließender Ausbau in gebrauchten Eichenfässern für rund 12 bis 18 Monate, ohne Schönung und mit leichter oder keiner Filtration

Maischestandzeit: etwa drei bis vier Wochen, mit sanften Überschwallungen und gelegentlichem Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: tiefes, dichtes Purpur mit violetten Reflexen

Bouquet: Brombeere, schwarze Kirsche, Veilchen, dazu schwarzer Pfeffer, Oliventapenade, Lakritz und eine rauchig-mineralische Note

Geschmack: kraftvoll und zugleich präzise, saftige dunkle Frucht, feinkörnige, gut eingebundene Tannine, salzig-granitischer Kern und ein langer, würziger Abgang

Alkoholgehalt: etwa 13 bis 14 % vol.

Böden: verwitterter Granit mit Sand- und Lehmanteilen an steilen, südlich ausgerichteten Terrassenlagen

Weinbau: nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung, Bodenarbeit von Hand, keine Herbizide

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Rinderfilet, Lammkeule mit Kräutern, Wildragout, Entenbrust, geschmorte Ochsenbäckchen sowie kräftige, gereifte Hartkäse

Serviertemperatur: 16 bis 18 °C, jüngere Jahrgänge idealerweise eine Stunde vorher dekantieren